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17 giugno 2016 5 17 /06 /giugno /2016 19:41

Stavo mangiando, quando all'improvviso mi si è accesa una lampadina: e se facessi riso e fagioli con la provola? Così, nei giorni seguenti ho mandato mio marito al caseificio a comprare la provola ed un po' di mozzarella. La mozzarella era per lui. I fagioli cotti ce li avevo già. A mio marito non piace la provola, quindi li ha mangiati solo col riso, mentre con la provola li ho fatti per me. Erano di un buono..Eccovi la ricetta:

Ingradienti x 1 persona:

  • fagioli
  • 1 filo d'olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 fettina di provola
  • sale

Preparazione:

​Se avete i fagioli già pronti, allora metteteli in una pentola e conditeli con un filo di olio extravergine di oliva ed uno spicchio d'aglio. In caso contrario, lessate i fagioli in una pentola. Conditeli sempre con l'aglio e l'olio. Girateli di tanto in tanto e portate ad ebollizione. Aggiungete il riso ed un pizzico di sale. Fate cuocere fino a che il riso non risulti anch'esso cotto. A questo punto tagliate la fettina di provola a dadini ed aggiungetela al riso. Girate con un mestolo fino a quando la provola non si sarà sciolta del tutto. Impiattate.

 

 

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Published by papela - in Gastronomia
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27 dicembre 2013 5 27 /12 /dicembre /2013 17:21

Questa ricetta è nata per puro caso nella mia cucina quando, all'improvviso, ho deciso di mischiare un pò di sapori. Mio marito ne è stato entusiasta, non erano le solite pasta e zucchine. Perciò le faccio spesso, a volte anche la domenica in alternativa al solito ragù di carne. E' facile da preparare e lo si fa in poco tempo, ma il tempo di cottura può variare anche a seconda della pasta che si usa.

 

Ingradienti x 2 persone:

  • 3 zucchine
  • 1 cucchiaio di margarina
  • 1 dadino di magia d'aromi soffritto knorr
  • 1 vaschetta di cuore di brodo verdure knorr
  • 200 gr. farfalle
  • parmigiano q. b.

 

Preparazione:

Sciogliere la margarina in una padella. Aggiungere le zucchine già lavate e tagliate alla margarina. Girare in continuazione per alcuni minuti. Aggiungere il dadino magia d'aromi knorr e girare sino a che non si sia sciolto del tutto. Aggiungere la vaschetta di cuore di brodo verdure knorr e scioglierla tutta. Non salare. La vaschetta di cuore di brodo contiene sale. Girare il tutto.

Riempire una pentola d'acqua e salarla. Portare ad ebollizione. Versare le farfalle nell'acqua bollente ed aspettare che si cuociano. Scolare le farfalle e versarle nelle zucchine precedentemente preparate con la margarina, cuore di brodo verdure e magia d'aromi soffritto. Aggiungere una spolverata di parmigiano se piace e girare. Molto buone anche se ci aggiungete un pò di prosciutto cotto sminuzzato, prima di servirle a tavola. Io lo faccio sempre. In realtà, a mio marito non piace nè il parmigiano, nè il prosciutto cotto, quindi, prima preparo il suo piatto senza parmigiano nè cotto, poi, metto nella padella il parmigiano ed il cotto per me. Giro un pò in continuazione, poi mi riermpio il piatto e lo porto a tavola. 

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Published by rpapac - in Gastronomia
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9 giugno 2013 7 09 /06 /giugno /2013 11:06

Quant'è buono il pane con la ricotta spalmata sopra! L'avete mai assaggiato? Fatelo! E se il pane fosse tostato? - mi sono chiesta. Così ho tostato il pane e poi ci ho spalmato sopra la ricotta, ma mancava ancora qualcosa che, lo rendesse più buono. Ci ho pensato sopra e mi sono detta forse dovrei aggiungere anche dei pomodorini. Così è nata la bruschetta coi pomodorini. Si preparano in un secondo e sono buonissime. Non è una bella notizia? Spero di sì. Altro non so dirvi. Spero solo siano di vostro gradimento come lo sono per me.

Ingradienti x 1 persona:

  • 2 fette di pane
  • 3 pomodorini
  • olio
  • sale
  • ricotta

 

Preparazione:

Tostare le fette di pane sulla bistecchiera elettrica. Tagliare i pomodorini a pezzettini in un piatto e condirli con sale ed olio. Spalmare la ricotta su una fetta di pane tostato. Aggiungere i pomodorini conditi.

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Published by rpapac - in Arte
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20 aprile 2013 6 20 /04 /aprile /2013 10:21

Salsicce arrostite con patatine fritte. No. Ok. Allora proviamo salsicce arrostite con insalata verde, lattuga per intenderci. No. Non ci siamo. Non le volevo così. A me piacciono molto i pomodorini, ormai s'è capito e così seduta a tavola, mentre pensavo che dovevo fare le salsicce arrostite per secondo, mi sono detta: e se stavolta le facessi coi pomodorini? Mi è parsa proprio una bella idea e così ho incominciato ad arrostirle...

 

Ingredienti x 2 persone:

  • 2 salsicce
  • 3 o 4 pomodorini
  • olio 
  • sale 

Preparazione: 

 

Disporre le salsicce sulla bistecchiera elettrica preriscaldata per arrostirle. Girare di tanto in tanto. Con un coltello aprire le salsicce in due e continuare ad arrostire.

Lavare i pomodorini ed asciugarli. Tagliare i pomodorini a dadini in un piatto ed aggiungere sale ed olio quanto basta per condirli. Mescolare il tutto. Disporre le salsiccie in un piatto.

Condire le salsicce con i pomodorini.

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Published by rpapac - in Culinaria
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8 giugno 2012 5 08 /06 /giugno /2012 17:54

Mi piace ogni tanto in cucina inventare un sapore nuovo specialmente quando si tratta di panna per la cucina che non so a voi, ma a me piace tantissimo. Non è difficile da preparare e non richiede, pasta permettendo, molto tempo.

Ingredienti x 1 persona:

  • 1 vasetto di panna chef leggera da 100g.
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 30g. di margarina
  • 1 pizzico di sale fino
  • 100g. di rigatoni di semola di grano duro
  • 1 manciata di sale grosso
  • 1 pò di parmigiano grattugiato.

Preparazione: 

 

Sciogliere sul fuoco la margarina, in una padella di media grandezza. Aggiungere la carota, il sedano e la cipolla, dopo averle triturate col trita-verdure. Girare il tutto per alcuni minuti. Aggiungere la panna dal vasetto, dopo averlo aperto. Aggiungere un pizzico di sale. Girare la panna, unitamente alla carota al sedano ed alla cipolla per alcuni minuti. Spegnere il fuoco. Riempire d'acqua una pentola di media grandezza e portarla ad ebollizione. Versare i rigatoni nell'acqua bollente. Aggiungere una manciata di sale grosso. Girare per alcuni minuti. Scolare i rigatoni. Saltare i rigatoni nella padella con la panna, la cipolla, la carota ed il sedano. Mettere il tutto in un piatto fondo. Aggiungere un pò di parmigiano grattugiato, se piace.

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Published by rpapac - in Cultura
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8 giugno 2012 5 08 /06 /giugno /2012 17:33
La maggior parte delle mie ricette sono a base di margarina. Anche questa lo è, ma se non vi piace potete tranquillamente usare il burro. Lascio a voi la scelta.

Ingredienti x 1 persona:

  • 1 patata
  • 1/2 cucchiaio di margarina
  • 1 bicchiere di latte
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • 1 fetta di prosciutto cotto
  • 1 ciliegina di mozzarella
  • 1 pizzico di sale.

Preparazione: 

 

Lessare la patata nell'acqua salata. Scolare la patata a fine cottura e pelarlala. Schiacciare la patata in un pentolino, con l'aiuto di uno schiacciapatate. Prendere la margarina con il cucchiaio ed aggiungerla alla patata schiacciata. Aggiungere il latte,il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto sminuzzato, ed un pizzico di sale. Cuocere il tutto sul fuoco, fino a che il preparato non abbia raggiunto una certa consistenza. Aggiungere la ciliegina di mozzarella sminuzzata. Girare continuamente fino a che la mozzarella non fila. Aggiungere ancora latte o margarina se necessario.

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Published by rpapac - in Culinaria
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8 giugno 2012 5 08 /06 /giugno /2012 17:25

Non ci posso credere. Lo sapevo. Prima o poi l'avrei fatto. Avrei messo le mie ricette on line. Ci son riuscita. Questa è la prima: le zucchine con i frutti di mare! A mio marito son piaciute tantissimo. Spero anche a voi.

Ingredienti x 2 persone:

  • 250 g. frutti di mare
  • 2 zucchine
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva extra-vergine
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pomodorino
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g. di linguine

Preparazione:

Sgusciare i frutti di mare e lessarli in una pentola di media grandezza. Dorare l'aglio nell'olio in una padella a fuoco moderato. Aggiungere il pomodorino, le zucchine tagliate a dadini ed un pizzico di sale. Cuocere il tutto per alcuni minuti. Aggiungere i frutti di mare precedentemente lessati. Riempire una pentola d'acqua, e portarla ad ebollizione, dopo averla salata. Versare le linguine nell'acqua bollente e cuocere alcuni minuti. Scolare le linguine a fine cottura. Versare le linguine nella padella con le zucchine ed i frutti di mare. Girare e saltare in padella le linguine con le zucchine ed i frutti di mare.

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Published by rpapac - in Gastronomia
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